Спрос на черную икру в России вырос на 9%, показала статистика аналитического ресурса «Чек индекс» и оператора фискальных данных «Платформа ОФД». В первой половине 2024 года спрос на деликатес оказался даже выше, чем в допандеймином 2019 году — число покупок выросло на 6%. При этом в Москве и Московской области продажи выросли еще стремительнее — на 14% год к году.
Ритейлеры подтверждают рост спроса. По словам представителей супермаркета «Перекресток», продажи поштучной черной икры в сети и вовсе увеличились в два раза, в «Азбуке вкуса» также констатируют увеличение продаж. Представители индустрии считают, что россияне стали чаще покупать черную икру из-за возвращения культуры потребления этого продукта. Цена икры в этом году также сыграла гурманам на руку — по сравнению с прошлым годом ее оптовая цена не изменилась на фоне роста инфляции, что делает ее более доступной для покупателей, отмечают аналитики «Чек индекс». Повлиял и рост темпов производства в последние 14 лет — с 2010 года в России начали активно инвестировать в строительство осетровых ферм и к 2024 году производство черной икры достигло рекордных значений.
В «Перекрестке» стоимость 100 г черной икры Royal Black — 5499 рублей. В «Азбуке вкуса» 100 г черной икры Russian Dynasty Caviar — 8299 рублей.