За последние пять лет россияне стали пристальнее следить за своим питанием: граждане все чаще покупают продукты с пониженным содержанием сахара и придерживаются низкокалорийного рациона, показала статистика Росстата за 2023 год. Также, согласно статистике, женщины гораздо чаще мужчин заботятся о здоровом питании:
за умеренное употребление соли выступило 68% женщин и 45% мужчин;
за покупку продуктов с пониженным содержанием жиров — 61% женщин и 35% мужчин;
за покупку продуктов с пониженным содержанием сахара — 60% женщин и 36% мужчин (против 55% и 31% в 2018 году соответственно);
за достаточное количество клетчатки в рационе — 55% женщин и 33,5% мужчин (51% и 32% в 2018-м);
за выбор продуктов для похудения — 45% женщин и 23% мужчин (39% и 18% в 2018-м).
Вместе с этим и мужчины, и женщины стали меньше ценить углеводы в пище — количество мужчин и женщин, которые отметили важность углеводов в рационе, за пять лет снизились на 7 и 5,5 процентных пункта соответственно. Меньше стало и ценителей молочных продуктов — на 4 и 5,5 процентных пункта.
Также снизилось потребление молочных и богатых углеводами продуктов среди малоимущих семей — вместо этого они стали есть больше мяса и овощей. Однако эксперты не спешат объяснять эту тенденцию стремлением малообеспеченных семей к здоровому питанию. А почему именно так происходит — у экспертов нет единого мнения: либо продукты становятся доступнее, либо привычки действительно меняются.