Что делать с просрочкой? А если подумать?

Каждый хоть раз в жизни с тревогой проверял срок годности еды. Но есть и те, кто специально ищет просрочку.

Именно так достает еду Алексей из Москвы. Ему 43 года, по образованию он — учитель английского, пару лет работал менеджером в представительстве иностранной компании. У Алексея есть квартира и дача, но тратить деньги он не любит, поэтому нашел нехитрый способ сэкономить — добывать еду в… мусорных баках.

Алексей — так называемый фриган (это как «веган», только первая часть слова — не от vegetables, «овощи», а от прилагательного free, «бесплатный»). Такие, как он, отказываются покупать продукты по идейным соображениям и питаются только тем, что могут добыть бесплатно. Алексей рассказывает, как пришел к этому: «Пять лет назад я фудшерил: это когда люди делятся ненужной едой. Затем перешел на фриганство, чтобы находить более интересную “добычу”. Сначала я пробовал договориться с магазинами, так как по закону они обязаны утилизировать просрочку. Сотрудники одной из сетей складывали еду не в мусорный контейнер, а около него, я там расчистил место. Приносили яблоки, апельсины, хлеб, зубную пасту. А однажды — больше 30 упаковок сосисок. Конечно, срок годности истек у них пару дней назад. Поэтому главное — придерживаться правила: если еда кажется кислой, то лучше ее окончательно выбросить».

У Алексея много единомышленников. Одни не хотят «поддерживать капитализм» и принципиально не тратят деньги, другие стремятся помочь природе и избавить ее от лишнего мусора, у третьих просто нет средств на покупки. «Еду производят в большем количестве, чем это необходимо, — добавляет Алексей. — Малоимущие чаще всего стесняются рассказывать, что им приходится искать пропитание в контейнерах. Я же считаю, что ничего такого тут нет. Мой лозунг: не надо бояться помойки. Для журналистов я провожу экскурсии, показываю, где и как ищу добычу. Лучшее время для этого — утром или после шести вечера. Также показываю хорошие “точки”. Например, на “Братиславской” в Москве есть магазин, где еду мешками выкидывают».

Чтобы сэкономить и помочь природе, совсем необязательно исследовать мусорные баки. Можно просто искать продукты с истекающим сроком годности в магазинах — тем более что их продают со скидкой. И по данным Национального агентства финансовых исследований (НАФИ), 67% россиян готовы покупать такую еду.

Даже истекший срок годности отпугивает не всех: больше половины опрошенных стараются не выбрасывать просроченные продукты (их либо замораживают и затем пытаются приготовить, либо отдают домашним животным). В основном к этой категории относятся люди старше 55 лет. Молодые люди предпочитают избавляться от просрочки.

И делают абсолютно правильно, считает врач-гастроэнтеролог Иван Королев. По его словам, продукты с истекшим сроком годности могут быть опасны для здоровья.

В «Руспродсоюзе» бережное отношение к просрочке объясняют желанием россиян сэкономить. В НАФИ нашли другую причину: «В целом, применительно к продуктам питания с пограничными сроками годности мы видим развитое ответственное потребление россиян и высокий уровень потребительской грамотности».

Фриганство позволяет сэкономить. А вот фудшеринг развивает ответственное потребление и позволяет сделать доброе дело. В России работают сервисы, которые принимают пожертвования в виде продуктов и передают их нуждающимся. Так еда попадает не на свалку, а на столы к большим семьям и малоимущим. По оценкам ТИАР-центра, эти сервисы спасают более семи тысяч тонн еды каждый год. И это не предел.

Сейчас компании могут выбрасывать продукты не только из-за негодности, но и просто из-за того, что покупатели предпочитают другие бренды или хотят видеть на полках новинки. Исследователи уверены, что если магазины и общепит будут ответственнее, то фудшеринг может спасти до 720 тысяч тонн продуктов.

Исполнительный директор АНО «Фудшеринг» Александра Кумпан считает: «С помощью фудшеринга бизнес решает сразу несколько важных задач. Он уменьшает количество образующихся пищевых отходов, тем самым снижая нагрузку на экологию. Также начинает обращать внимание на списания и мотивирует пересмотреть сумму закупок».

Однако даже быстрый рост объемов фудшеринга не избавит нас и от половины пищевых отходов. Ежегодно в России выбрасывают почти 18 млн тонн еды, рассказал глава Минприроды Александр Козлов. В среднем, за год каждый россиянин выносит на помойку около 80 кг продуктов.

В прошлом году к программам фудшеринга подключились торговые сети (Х5 Group, «Магнит», «ВкусВилл»), фермеры и даже гостиницы. В ближайшее время и другие компании из топ-10 крупнейших ритейлеров планируют присоединиться к программам, рассказала Александра Кумпан: «Все больше активистов и общественных организаций интересуются движением и готовы организовать его в регионах. Поэтому сейчас мы при поддержке Фонда президентских грантов готовим образовательную платформу “Как запустить фудшеринг в своем городе”. Это поможет масштабировать практику по спасению еды через обучение экоактивистов и лидеров НКО».

В Москве некоторые магазины и рестораны также работают с общественными организациями, которые передают нуждающимся продукты с истекающим сроком годности. Одна из таких организаций — «Объединение многодетных семей Москвы». По их данным, москвичи активно разбирают молочные продукты, которые превратятся в просрочку через 1–2 дня. Но большим семьям это не страшно: йогурты, молоко и сыр съедают за пару приемов пищи.